Trang chủ Sinh Học Lớp 10 Sữa có vị ngọt, lỏng nhưng tại sao làm sữa...

Sữa có vị ngọt, lỏng nhưng tại sao làm sữa chua lại có vị chua, đặc sánh. câu hỏi 4148039 - hoctapsgk.com

Câu hỏi :

Sữa có vị ngọt, lỏng nhưng tại sao làm sữa chua lại có vị chua, đặc sánh.

Lời giải 1 :

Sữa có vị ngọt, lỏng nhưng tại sao làm sữa chua lại có vị chua, đặc sánh;

-vì khi làm sữa chua vi khuẩn lactic đã chuyển hóa đường glucose có trong sữa thành acid lactic, làm sữa chua có vị chua .

-Đồng thời khi để lạnh các protein trong sữa bị biến tính sẽ đông lại làm sữa chua đặc sánh

Thảo luận

-- chị ơi có thể thể trả lời câu hỏi phần bihf luận đc ko ạ em sắp thi rồi

Lời giải 2 :

- Vì sữa chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái đặc sệt và có vị chua vì vi khuẩn lactic đã biến đường trong sữa thành axit lactic, đồng thời các prôtêin phức tạp đã chuyển thành các prôtêin đơn giản dễ tiêu ; sản phẩm axit và lượng nhiệt dược sinh ra là nguyên nhân làm sữa đông tụ.

Bạn có biết?

Sinh học hay sinh vật học (tiếng Anh: biology bắt nguồn từ Hy Lạp với bios là sự sống và logos là môn học) là một môn khoa học nghiên cứu về thế giới sinh vật. Nó là một nhánh của khoa học tự nhiên, tập trung nghiên cứu các cá thể sống, mối quan hệ giữa chúng với nhau và với môi trường. Nó miêu tả những đặc điểm và tập tính của sinh vật (ví dụ: cấu trúc, chức năng, sự phát triển, môi trường sống), cách thức các cá thể và loài tồn tại (ví dụ: nguồn gốc, sự tiến hóa và phân bổ của chúng).

Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thư

Tâm sự 10

Lớp 10 - Năm thứ nhất ở cấp trung học phổ thông, năm đầu tiên nên có nhiều bạn bè mới đến từ những nơi xa hơn vì ngôi trường mới lại mỗi lúc lại xa nhà mình hơn. Được biết bên ngoài kia là một thế giới mới to và nhiều điều thú vị, một trang mới đang chò đợi chúng ta.

Nguồn : ADMIN :))

Copyright © 2021 HOCTAP247