* Ở dạ dày : Sự biến đổi về lí học là chủ yếu 

- Biến đổi lí học: sự co bóp của dạ dày làm nhuyễn và đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị

- Biến đổi hóa học: hoạt động của enzim pepsin phân cắt một phần protein chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3 – 10 axit amin

* Ruột non : Sự biến đổi hóa học là chủ yếu để tiêu hóa thức ăn thành chất đơn giản nhất mà cơ thể có thể hấp thu được :

- Biến đổi lý học:

+ Tiết dịch tiêu hóa của tuyến gan, tuyến tụy, tuyến ruột làm hòa loãng thức ăn

+ Sự co bóp cơ thành ruột giúp thức ăn thấm đều dịch tiêu hóa

+ Dịch mật phân cắt khối lipit thành các giọt lipit nhỏ

- Biến dổi hóa học: sự phân cắt các đại phân tử thức ăn thành các phân tử chất dinh dưỡng 

Đáp án:

 

Giải thích các bước giải:

 Tiêu hóa ở dạ dày

-Biến đổi lí học: +sự tiết dịch vị ( tuyến vị ) -> hòa loãng thức ăn

+Sự co bóp của dạ dày ( các lớp cơ của dạ dày) -> đảo trôn thức ăn cho thấm đều dịch vị

-Biến đổi hóa học:

+Hoạt động của enzim pepsin ( enzim pepsin ) -> phân cắt protein chuổi dài thành các chuổi ngắn gồm 3-10 axit amin

Tiêu hóa ở ruột non

-Biến đổi lí học:

+Tiết dịch ( tụy, mật, ruột ) -> hoà loãng thức ăn

+Sự co bóp ( thành ruột non ) -> đảo trộn, đẩy thức ăn xuống phía dưới 

+Sự phân cắt lipit ( muối mật ) -> giọt lipit nhỏ

-Biến đổi hóa học 

+Các enzim trong dịch ( ruột, mật, tụy ) ->biến đổi các thành phần thức ăn thành chất dinh dưỡng cơ thể hấp thụ:

+Gluxit -> đường đôi -> đường đơn

+Lipit ->giọt lipit ->glixerin+axit béo

+Protein -> chuỗi peptit ->axit amin

+Axit nucletic -> thành phần nucleotit