Trang chủ Sinh Học Lớp 8 Trong thực tế,muốn nấu thịt mau mềm người ta thường...

Trong thực tế,muốn nấu thịt mau mềm người ta thường cho thêm trái đu đủ non vao.Em hãy giải thích việc đó câu hỏi 188857 - hoctapsgk.com

Câu hỏi :

Trong thực tế,muốn nấu thịt mau mềm người ta thường cho thêm trái đu đủ non vao.Em hãy giải thích việc đó

Lời giải 1 :

Thịt được cấu tạo  chủ yếu từ protien khá chắc . Tuy nhiên nó có thể bị phân giải bởi các enzym papain có trong đu đủ xanh do vậy khi nấu thịt thường cho đu đủ non và xanh

Thảo luận

Lời giải 2 :

Giải thích các bước giải:

song thực tế muốn nấu thịt mau mềm người ta thường cho thêm trái đu đủ non vào nấu cùng thịt vì:

trong đu đủ non có papain, chymopapain và peptidase,các enzym này có khả năng phân giải protein thành các polypeptid

- thịt cấu tạo từ protein

=> làm phá vỡ cấu trúc thịt=> làm sẽ mềm hơn

Bạn có biết?

Sinh học hay sinh vật học (tiếng Anh: biology bắt nguồn từ Hy Lạp với bios là sự sống và logos là môn học) là một môn khoa học nghiên cứu về thế giới sinh vật. Nó là một nhánh của khoa học tự nhiên, tập trung nghiên cứu các cá thể sống, mối quan hệ giữa chúng với nhau và với môi trường. Nó miêu tả những đặc điểm và tập tính của sinh vật (ví dụ: cấu trúc, chức năng, sự phát triển, môi trường sống), cách thức các cá thể và loài tồn tại (ví dụ: nguồn gốc, sự tiến hóa và phân bổ của chúng).

Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thư

Tâm sự 8

Lớp 8 - Năm thứ ba ở cấp trung học cơ sở, học tập bắt đầu nặng dần, sang năm lại là năm cuối cấp áp lực lớn dần nhưng các em vẫn phải chú ý sức khỏe nhé!

Nguồn : ADMIN :))

Copyright © 2021 HOCTAP247