c1

     Sữa chua là sản phẩm lên men của sinh vật , chính vì vậy để có đc sữa chua  ta phải làm ra môi trường thích hợp với các sinh vật đẻ chúng phát triển mạnh mẽ. lúc đầu sữa chua chứa một số  vi khuẩn bé , các vi khuẩn sẽ  sinh sản nảy nở trong đấy để tạo ra sữa chua lên men.

  c2

   Nhiệt độ quá thấp so với bình thường sẽ ức chế hđ của ez , làm cho vi khuẩn hongg thể phát triển trong đó đc, vì thế khi làm sữa chua ta cần phải ủ cho vi khuẩn sinh sản nảy nở phát triển. đẻ trong thời gian 3 đến 5h là lúc cho vi khuẩn phát triển tạo lên men --> sữa chua.

chúc bạn học tốt 

cho mình xin hay nhất ạ

1,

Sữa chua là sản phẩm lên men của vi sinh vật, vì vậy để tạo được sữa chua, chúng ta phải tạo ra điều kiện nuôi cấy lý tưởng cho vi sinh vật phát triển.

Sữa chua được cho vào lúc đầu chính là "mồi", chứa một số lượng vi khuẩn nhỏ, số vi khuẩn này sẽ sinh sôi nảy nở để tạo thành sữa chua.

2, Nhiệt độ quá thấp sẽ ức chế hoạt động của enzim, làm cho vi khuẩn không phát triển được, do đó để làm sữa chua người ta phải ủ ấm cho vi khuẩn phát triển. Thời gian 3 - 5h là thời gian để cho vi khuẩn phát triển và lên men tạo thành sữa chua.