vai trò của HCI :

+ HCI Tuy không phải là enzym tiêu hóa nhưng đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình tiêu hóa.

+ còn có vai trò sát khuẩn, tiêu diệt các vi khuẩn có trong thức ăn.

vai trò của dịch vị :

+ giúp chuyển hóa thức ăn có protein thành các chuỗi liên kết peptide dài, liên tục và không phân nhánh => giúp tiêu hoá tốt hơn

+ và chất nhầy có trong dịch vị sẽ bao bọc quanh thức ăn giúp cho quá trình vận chuyển thức ăn trong các cơ quan tiêu hóa dễ dàng hơn.

Trong cơ thể con người, Axit clohidric (HCl ) tồn tại chủ yếu trong dịch vị dạ dày, nó đóng vai trò là một chất xúc tác để giải phóng ra enzym pepsin có tác dụng phân cắt protein

Cụ thể HCl đóng vai trò như sau:

• Tạo pH cần thiết để hoạt hóa Pepsinogen
• Tạo pH tối thuận cho pepsin hoạt động.
• Sát khuẩn: Tiêu diệt các vi khuẩn có trong thức ăn. Những người bài tiết ít HCl dễ bị nhiễm khuẩn đường tiêu hóa.
• Thủy phân cellulose của thức vật non

Vai trò của dịch vị:

- Chuyển hóa thức ăn có protein thành các chuỗi liên kết peptide dài, liên tục và không phân nhánh (Polypeptide) từ đó giúp dễ tiêu hóa hơn

- Ngoài ra, chất nhầy có trong dịch vị sẽ bao bọc quanh thức ăn giúp cho quá trình vận chuyển thức ăn trong các cơ quan tiêu hóa dễ dàng hơn

Xin hay nhất ạ