a) Khái quát những giá trị của Cốm :

- Thức quà riêng biệt. Đặc sản của vùng quê.

- Hương vị mộc mạc, giản dị.

- Kết tinh mọi thứ quý báu và thiêng liêng.

+ Của quê hương, đất nước chúng ta.

b) Tục lệ dùng hồng cốm, làm đồ Sêu tết :

- Ý vị sâu sa : Là sự kết tinh của trời đất.

+ Là thức dâng của cánh đồng.

+ Mang hương vị mộc mạc, thanh khiết.

- Hồng cốm tốt đôi : Là sự hòa hợp tốt đôi.

+ Cốm gắn với hồng bởi sự hài hòa về màu sắc.

* Màu ngọc lựu già của hồng hài hòa với màu ngọc thạch.

* Của Cốm, tôn lên vẻ đẹp, vẻ cao quý của lễ vật.

+ Về hương vị : Thứ thanh đạm, thứ thì ngọt sắc.

⇒ Hai vị bổ sung, nâng đỡ cho nhau.

⇒ Biểu trưng sự gắn bó, hòa hợp trong tình duyên.