Trang chủ Sinh Học Lớp 10 Gọi tên yếu tố ảnh hưởng trong việc bảo quản...

Gọi tên yếu tố ảnh hưởng trong việc bảo quản cá ở cá ướp muối và cá khô. Giải thích cơ chế tác động của yếu tố đó?BÀI TẬP 1. Canh cá Gọi tên yếu tố ảnh hưởng t

Câu hỏi :

Gọi tên yếu tố ảnh hưởng trong việc bảo quản cá ở cá ướp muối và cá khô. Giải thích cơ chế tác động của yếu tố đó?

image

Lời giải 1 :

Đáp án:

Giống như các loại thịt muối ướp khác, nó cung cấp để bảo quản protein động vật, ngay cả trong trường hợp không lạnh chạy bằng điện. Đây là một trong những phương pháp lâu đời nhất của bảo quản thực phẩm. Ướp muối sẽ ức chế sự tăng trưởng của vi sinh vật bằng cách loại nước ra khỏi tế bào vi sinh vật qua thẩm thấu. Nồng độ muối đến 20% là cần thiết để tiêu diệt hầu hết các loài vi khuẩn không mong muốn. Hun khói, thường được sử dụng trong quá trình bảo dưỡng thịt, giảm thiểu quá trình thối rữa thêm hóa chất để bề mặt của thịt làm giảm nồng độ muối cần thiết. Muối được sử dụng bởi vì hầu hết các loại vi khuẩn, nấm và các sinh vật có khả năng gây bệnh khác không thể tồn tại trong một môi trường rất mặn.

Chúc bạn học tốt√

 

Thảo luận

Bạn có biết?

Sinh học hay sinh vật học (tiếng Anh: biology bắt nguồn từ Hy Lạp với bios là sự sống và logos là môn học) là một môn khoa học nghiên cứu về thế giới sinh vật. Nó là một nhánh của khoa học tự nhiên, tập trung nghiên cứu các cá thể sống, mối quan hệ giữa chúng với nhau và với môi trường. Nó miêu tả những đặc điểm và tập tính của sinh vật (ví dụ: cấu trúc, chức năng, sự phát triển, môi trường sống), cách thức các cá thể và loài tồn tại (ví dụ: nguồn gốc, sự tiến hóa và phân bổ của chúng).

Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thư

Tâm sự 10

Lớp 10 - Năm thứ nhất ở cấp trung học phổ thông, năm đầu tiên nên có nhiều bạn bè mới đến từ những nơi xa hơn vì ngôi trường mới lại mỗi lúc lại xa nhà mình hơn. Được biết bên ngoài kia là một thế giới mới to và nhiều điều thú vị, một trang mới đang chò đợi chúng ta.

Nguồn : ADMIN :))

Copyright © 2021 HOCTAP247