Đề thi HK1 môn Công nghệ 9 năm 2021 - 2022 - Trường THCS Phạm Văn Cội
Câu 1 : Công cụ lao động nghề nấu ăn là gì?
A. Dụng cụ đơn giản, thô sơ
B. Thiết bị chuyên dùng hiện đại
C. Cả A và B đều đúng
D. Cả A và B đều sai
Câu 2 : Dụng cụ đơn giản, thô sơ của nghề nấu ăn là gì?
A. Bếp than
B. Dao
C. Bát
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 3 : Thiết bị chuyên dùng hiện đại trong nghề nấu ăn là gì?
A. Bếp gas
B. Nồi hấp
C. Bếp điện
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 4 : Nghề nấu ăn gồm có mấy đặc điểm?
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
Câu 5 : Đối tượng lao động của nghề nấu ăn là gì?
A. Thực phẩm tươi sống
B. Thực phẩm ướp muối, sấy khô
C. Gia vị
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 6 : Công cụ lao động ngày càng hoàn thiện giúp cho các đối tượng tham gia như thế nào?
A. Người lao động nhẹ nhàng hơn trong công việc
B. Người lao động thoải mái hơn trong công việc
C. Tạo năng suất lao động cao hơn
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 7 : Đồ dùng trong nhà bếp giúp ích gì cho nội trợ?
A. Giúp công việc nấu ăn trở nên dễ dàng hơn
B. Giúp công việc nấu ăn trở lên nhanh chóng hơn
C. Giúp công việc nấu ăn đạt hiệu quả cao hơn
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 8 : Thiết bị nhà bếp gồm mấy loại?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 9 : Đâu không phải là thiết bị dùng điện?
A. Bếp điện
B. Nồi cơm điện
C. Bếp gas
D. Siêu điện
Câu 10 : Khi sử dụng và bảo quản đồ dùng bằng gỗ trong nhà bếp ta nê làm gì?
A. Luôn ngâm trong nước
B. Không sử dụng nước rửa chén để rửa
C. Tránh hơ trên lửa
D. Phải phơi ngoài nắng
Câu 11 : Tìm phát biểu sai: “ Mỗi loại dụng cụ, thiết bị nhà bếp có” đặc điểm như thế nào?
A. Cấu tạo bằng chất liệu như nhau
B. Độ bền khác nhau
C. Cách sử dụng khác nhau
D. Cách bảo quản khác nhau
Câu 12 : Nhà bếp là nơi người nội trợ tốn nhiều yếu tố nào?
A. Thời gian
B. Công sức
C. Cả A và B đều đúng
D. Cả A và B đều sai
Câu 13 : Cách sử dụng và bảo quản đồ nhựa là gì?
A. Không để gần lửa
B. Không nên dùng để chứa thức ăn đang nóng
C. Sau khi sử dụng cần rửa sạch bằng nước rửa chén bát và phơi khô ráo
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 14 : Đâu là công việc cần làm trong nhà bếp?
A. Cất giữ thực phẩm chưa dùng
B. Cất giữ dụng cụ làm bếp
C. Nấu nướng thực hiện món ăn
D. Tất cả đều đúng
Câu 15 : Tại sao phải quan tâm đến việc sắp xếp và trang trí nhà bếp?
A. Giảm bớt sự mệt nhọc cho người nội trợ
B. Tạo không khí ấm cúng cho gia đình
C. Tạo sự thoải mái cho gia đình trong sinh hoạt thường ngày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 16 : Những đồ dùng cần thiết để thực hiện các công việc nhà bếp là gì?
A. Tủ lạnh
B. Bàn sửa soạn thức ăn
C. Chậu rửa
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 17 : Đồ dùng nào sau đây không cần thiết để thực hiện các công việc nhà bếp?
A. Bàn thái thức ăn
B. Bàn học
C. Bàn cắt thức ăn
D. Bàn để nồi thức ăn vừa nấu xong
Câu 18 : Đảm bảo an toàn lao động trong nấu ăn để tránh tai nạn nguy hiểm nào?
A. Đứt tay
B. Bỏng nước sôi
C. Cháy nổ bình gas
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 19 : Việc sắp xếp và trang trí nhà bếp tùy thuộc vào yếu tố nào?
A. Cấu trúc nhà ở
B. Điều kiện kinh tế gia đình
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 20 : Dụng cụ, thiết bị dễ gây tai nạn trong nấu ăn là gì?
A. Dụng cụ, thiết bị cầm tay
B. Dụng cụ, thiết bị dùng điện
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 21 : Đâu không phải là dụng cụ, thiết bị cầm tay dễ gây tai nạn trong nấu ăn?
A. Các loại dao nhọn
B. Nồi cơm điện
C. Ấm nước sôi
D. Soong có tay cầm bị hỏng
Câu 22 : Có mấy nguyên nhân gây tai nạn trong nấu ăn?
A. 1
B. 2
C. 3
D. Rất nhiều
Câu 23 : Đâu không phải là dụng cụ, thiết bị dùng điện dễ gây tai nạn trong nấu ăn?
A. Bếp nướng
B. Ấm nước sôi
C. Máy say thịt
D. Máy đánh trứng
Câu 24 : Để đảm bảo an toàn lao động trong nấu ăn, cần lưu ý những yếu tố nào?
A. Sử dụng dụng cụ, thiết bị cầm tay
B. Sử dụng dụng cụ, thiết bị dùng điện
C. Có biện pháp phòng ngừa rủi ro vì lửa, gas, điện
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 25 : Để bữa ăn được tươm tất và ngon miệng cần làm gì?
A. Lập thực đơn
B. Chế biến món ăn phù hợp với khẩu vị
C. Trình bày món ăn chu đáo và đẹp mắt
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 26 : Theo em, có mấy cách đặt bàn ăn?
A. 1
B. 2
C. 3
D.
4
Câu 27 : Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam, mỗi phần ăn có mấy dụng cụ bắt buộc?
A. 5
B. 6
C. 7
D. 8
Câu 28 : Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách phương tây, mỗi khẩu phần ăn có mấy dụng cụ bắt buộc?
A. 5
B. 6
C. 7
D. 8
Câu 29 : Mỗi khẩu phần ăn theo phong cách phương tây có dụng cụ nào mà phong cách Việt Nam không có?
A. Đĩa ăn
B. Dao
C. Dĩa
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 30 : Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam thì đĩa đặt như thế nào?
A. Đĩa đặt trên bát ăn
B. Đĩa đặt bên phải bát ăn
C. Đĩa đặt bên trái bát ăn
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 31 : Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam, khăn ăn đặt như thế nào thì đúng?
A. Đặt lên đĩa kê, bát úp lên trên khăn
B. Xếp theo hình bông hoa đặt trong cốc
C. Xếp theo hình bông hoa đặt trong bát
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 32 : Bước chuẩn bị món trộn có những thành phần nào?
A. Nguyên liệu thực vật
B. Nguyên liệu động vật
C. Nước chấm
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 33 : Quy trình thực hiện món trộn gồm mấy bước?
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
Câu 34 : Chế biến món trộn là chế biến như thế nào?
A. Trộn nguyên liệu thực vật và động vật
B. Trộn nguyên liệu thực vật và gia vị
C. Trộn nguyên liệu động vật và gia vị
D. Trộn nguyên liệu động vật, thực vật và gia vị
Câu 35 : Yêu cầu kĩ thuật của món trộn là gì?
A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
B. Thơm ngon vị vừa ăn
C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 36 : Làm thế nào để su hào vẫn giữ được độ giòn khi trộn nộm?
A. Trộn su hào với muối
B. Trộn su hào với phèn
C. Trộn su hào với đường
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 37 : Làm thế nào để giữ độ giòn cho món trộn ngó sen?
A. Trộn ngó sen với đường
B. Trộn ngó sen với bột canh
C. Trộn ngó sen với phèn
D. Trộn ngó sen với muối
Câu 38 : Làm thế nào để giữ được ngó sen trắng?
A. Ngâm ngó sen trong nước nóng
B. Ngâm ngó sen trong nước nóng có pha phèn
C. Ngâm ngó sen trong nước nóng có pha giấm
D. Ngâm ngó sen trong nước lạnh có pha giấm
Câu 39 : Chế biến món nem cuốn gồm có các thành phần nào?
A. Làm tương chấm
B. Cuốn nem
C. Cả A và B đều đúng
D. Cả A và B đều sai
Câu 40 : Trong quá trình nấu ăn, người lao động phải ở trong tư thế nào?
A. Đứng
B. Đi
C. Di chuyển trong phạm vi hoạt động
D. Cả 3 đáp án trên
Lời giải có ở chi tiết câu hỏi nhé! (click chuột vào câu hỏi).
Copyright © 2021 HOCTAP247