Ở nhiệt độ thấp, tốc độ các phản ứng sinh hóa trong tế bào tăng gây phá hủy nhiều chất trong tế bào gây ức chế sinh trưởng vi sinh vật

* Hướng dẫn giải

I sai, nhiệt độ thấp, tốc độ các phản ứng sinh hóa giảm → ức chế sinh trưởng của VSV.

II đúng.

III đúng

IV sai, ở nhiệt độ cao hơn so với nhiệt độ trong khoảng giới hạn thích hợp thì VSV sinh trưởng chậm lại do tốc độ chuyển hóa chậm lại.

Chọn A