Trang chủ
Đề thi & kiểm tra
Khác
Đề thi Đánh giá tư duy Khoa học tự nhiên có đáp án !!
Trên thị trường hiện nay, một số loại nước tương...
Trên thị trường hiện nay, một số loại nước tương (xì dầu) đã bị cấm do chứa lượng 3- MCPD (3-monoclopropan-1,2-điol)
Câu hỏi :
Trên thị trường hiện nay, một số loại nước tương (xì dầu) đã bị cấm do chứa lượng 3- MCPD (3-monoclopropan-1,2-điol) vượt quá tiêu chuẩn cho phép. Sự hình thành 3-MCPD trong quá trình sản xuất được giải thích là do NSX dùng HCl để thủy phân protein thực vật (đậu tương). Trong quá trình này có kèm theo phản ứng thủy phân chất béo tạo thành glixerol. Sau đó HCl tác dụng với glixerol, thu được 2 đồng phân cấu tạo là 3-MCPD và chất X. Cho các phát biểu sau:
A. 2.
B. 1.
C. 3.
D. 4.
* Đáp án
B
* Hướng dẫn giải
Chọn B
Phương pháp giải:
Dựa vào lý thuyết về ancol và dẫn xuất halogen.
Giải chi tiết:
3-MCPD: HO-CH2-CH(OH)-CH2-Cl.
X là đồng phân của 3-MCPD ⟹ X là HO-CH2-CH(Cl)-CH2-OH.
(a) sai, anlyl clorua (CH2=CH-Cl) tác dụng với KMnO4 mới tạo thành 3-MCPD.
(b) sai, X không có 2 nhóm -OH liền kề nên không hòa tan được Cu(OH)2.
(c) đúng, giảm hàm lượng chất béo sẽ làm giảm sự hình thành 3-MCPD.
(d) sai, X có tên là 2-monoclopropan-1,3-điol.
Câu hỏi trên thuộc đề trắc nghiệm dưới đây !
Đề thi Đánh giá tư duy Khoa học tự nhiên có đáp án !!
Số câu hỏi: 90
Copyright © 2021 HOCTAP247