Bài tập 6 trang 155 SGK Công nghệ 7

Bài tập 6 trang 155 SGK Công nghệ 7

* Phải bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản vì:

- Bảo quản nhằm mục đích hạn chế sự hao hụt về số lượng và chất lượng sản phẩm.

- Chế biến nhằm tăng giá trị đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm

* Phương pháp bảo quản tôm, cá:

- Làm khô

- Ướp muối: Sau khi bỏ ruột, móc mang, đánh vẩy thì xếp 1 lớp cá một lớp muối.

- Làm lạnh: Hạ nhiệt độ đến mức vi sinh vật không thể hoạt động được.

-- Mod Công Nghệ 7