Trang chủ
Đề thi & kiểm tra
Lớp 9
Công nghệ
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 8 Thực hành chế biến các món ăn có sử dung nhiệt
Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 8 Thực hành chế biến các món ăn có sử dung nhiệt
Câu 1 : Ướp thịt bò và hỗn hợp gia vị trong bao lâu để bò ngấm đều gia vị ?
A. 30 phút
B. 1 giờ
C. 2 giờ
D. 15 phút
Câu 2 : Công dụng của bột mì trong món ăn ?
A. Tạo độ đặc – độ chắc
B. Là chất kết dính trong các loại thực phẩm chế biến
C. Làm đặc các loại nước thịt, nhân bánh và súp
D. Tất cả đều đúng
Câu 3 : Yêu cầu kỹ thuật khi chế biến các món ăn có sử dung nhiệt là gì ?
A. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát.
B. Tỉ lệ giữa nước và cái phù hợp với từng món ăn.
C. Mùi vị thơm ngon, đậm đà, màu sắc đặc trưng, hấp dẫn.
D. Đáp án A, B, C
Câu 4 : Quy trình chế biến các món ăn có sử dung nhiệt là :
A. Chuẩn bị- Chế biến- Trình bày
B. Sơ chế- Chế biến- Trình bày
C. Kiểm tra- Chuẩn bị- Chế biến
D. Đáp án A hoặc B
Câu 5 : Món ăn nào có cách chế biến tương tự như gà nấu đậu ?
A. Gà kho
B. Súp gà
C. Gà nấu nấm
D. Tất cả đều đúng
Lời giải có ở chi tiết câu hỏi nhé! (click chuột vào câu hỏi).
Copyright © 2021 HOCTAP247