Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 10 Thực hành món rán
Câu 1 : Những loại nguyên liệu động vật nào có thể sử dụng làm nhân nem rán?
A. Thịt nạc
B. Thịt cua
C. Tôm tươi, trứng
D. Tất cả các nguyên liệu trên
Câu 2 : Yêu cầu kỹ thuật đối với các món rán là :
A. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều.
B. Hương vị thơm ngon, vừa ăn (có thể hơi nhạt và dùng kèm với nước chấm)
C. Màu vàng nâu, không cháy xém.
D. Tất cả đều đúng
Câu 3 : Khi làm món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua cần những nguyên liệu nào ?
A. Đậu phụ trắng (tàu hũ)
B. Thịt nạc dăm (nạc vụn)
C. Cà chua, củ hành khô, mộc nhỉ
D. Tất cả các nguyên liệu trên
Câu 4 : Khi rán nem cần lưu ý điều gì ?
A. Rán lửa to cho nem nhanh chín
B. Rán lửa vừa cho nem đủ chín
C. Rán lửa nhỏ để nem giòn lâu
D. Tất cả đều đúng
Câu 5 : Khi sốt cà chua cần lưu ý điều gì ?
A. Cho hành khô băm nhỏ vào phi vàng
B. Bỏ cà chua vào xào chín + 1 bát nước lã
C. Nấu khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều vào nhau, nước sốt sền sệt,
D. Đáp án A, B, C
Lời giải có ở chi tiết câu hỏi nhé! (click chuột vào câu hỏi).
Copyright © 2021 HOCTAP247