Protein !!
Câu 1 : Protein nào sau đây có trong lòng trắng trứng ?
A.Fibroin.
B.Anbumin.
C.miozin.
D.hemoglobin.
Câu 2 : Trong các chất sau, chất nào tan được trong nước ?
A.keratin.
B.miozin
C.fibroin.
D.anbumin.
Câu 3 : Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là
A.sự trùng ngưng protein.
B.sự ngưng tụ protein.
C.sự phân hủy protein.
D.sự đông tụ protein.
Câu 4 : Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là do
A.các chất bẩn trong cua chưa được làm sạch hết.
B.do NaCl làm đông tụ protein trong cua.
C.do sự đông tụ của protein bằng nhiệt.
D.cả A, B và C đều đúng.
Câu 5 : Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai?
A.Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)2.
B.Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α-amino axit được gọi là liên kết peptit.
C.Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α -amino axit.
D.Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.
Câu 6 : Khi nhỏ axit HNO3đậm đặc vào dd lòng trắng trứng đun nóng hỗn hợp thấy xuất hiện:...(1)..., cho đồng (II) hiđroxit vào dd lòng trắng trứng thấy màu..(2)...xuất hiện
A.(1) kết tủa màu vàng, (2) xanh
B.(1) kết tủa màu xanh, (2) vàng
C.(1) kết tủa màu trắng, (2) tím
D.(1) kết tủa màu vàng, (2) tím
Câu 7 : Cho các loại hợp chất sau: (1) đipeptit; (2) polipeptit; (3) protein; (4) lipit; (5) đisaccarit. Có bao nhiêu hợp chất tác dụng với Cu(OH)2trong dung dịch NaOH ở nhiệt độ thường?
A.4
B.2
C.5
D.3
Câu 8 : Khi đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc kiềm hoặc dưới tác dụng của các men, protein bị thủy phân thành (1)..., cuối cùng thành (2)...
A.(1) Phân tử protein nhỏ hơn; (2) aminoaxit
B.(1) chuỗi polipeptit ; (2) hỗn hợp các α-aminonaxit
C.(1) chuỗi polipeptit ; (2) aminoaxit
D.(1) aminoaxit ; (2) chuỗi polipeptit.
Câu 9 : Mô tả hiện tượng nào dưới đây không chính xác?
A.Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng thấy hiện tượng đông tụ lại, tách ra khỏi dung dịch .
B.Trộn lẫn lòng trắng trứng, dung dịch NaOH và một ít CuSO4thấy xuất hiện màu đỏ gạch đặc trưng.
C.Nhỏ vài giọt axit nitric đặc vào dung dịch lòng trắng trứng thấy kết tủa màu vàng
D.Đốt cháy một mẫu lòng trắng trứng thấy xuất hiện mùi khét như mùi tóc cháy.
Câu 10 : Cho các phát biểu sau về protit:
A.(1), (4).
B.(2), (3), (4).
C.(1), (3), (4).
D.(1), (2), (3).
Câu 11 : Thuốc thử nào dưới đây dùng để phân biệt các dung dịch: etylenglicol, anbumin, glucozơ ?
A.Cu(OH)2/OH-.
B.Dung dịch I2
C.HNO3.
D.AgNO3/NH3.
Câu 12 : Phát biểu nào sau đây là sai ?
A.Vắt chanh vào một cốc sữa, ta thấy hiện tượng đông tụ protein xuất hiện.
B.Phân tử các protein do các mạch polipeptit tạo nên.
C.Khi cho Cu(OH)2/OH-vào dung dịch lòng trắng trứng, ta thấy có phức chất màu tím.
D.Protein rất ít tan trong nước lạnh nhưng lại dễ tan trong nước nóng.
Câu 13 : Một trong những điểm khác nhau cơ bản của protid (protein) so với lipit và glucozơ là
A.protid (protein) luôn có nhóm hiđroxyl.
B.protid (protein) luôn là chất hữu cơ no.
C.protid (protein) luôn chứa N.
D.protid (protein) có khối lượng phân tử lớn hơn.
Câu 14 : Khi thủy phân đến cùng protein đơn giản sẽ thu được hỗn hợp các
A.\(\alpha \)- aminoaxit.
B.Lipit.
C.Amin.
D.Monosaccarit.
Câu 15 : Protein phản ứng với Cu(OH)2tạo ra sản phẩm có màu đặc trưng :
A.Màu đỏ
B.Màu cam
C.Màu vàng
D.Màu tím
Câu 16 : Chất nào sau đây có phản ứng màu biure?
A.Anbumin.
B.Axit glutamic.
C.Gly-Ala.
D.Metylamin.
Câu 17 : Các loài thủy hải sản như lươn, cá… thường có nhiều nhớt, nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng hầu hết các chất này là các loại protein. Để làm sạch nhớt thì không thể dùng biện pháp nào sau đây ?
A.dùng giấm ăn
B.dùng nước vôi
C.dùng tro thực vật
D.rửa bằng nước lạnh
Câu 18 : Có hai loại len có bề ngoài giống nhau, một loại là len lông cừu và một loại len sản xuất từ tơ nhân tạo (có bản chất là xenlulozơ). Cách đơn giản để phân biệt hai loại len trên là
A.Hòa tan vào nước, len lông cừu tan còn len sản xuất từ tơ nhân tạo không tan.
B.Hòa tan vào cồn, len lông cừu không tan còn len sản xuất từ tơ nhân tạo tan.
C.Đốt cháy, len lông cừu có mùi khét còn len sản xuất từ tơ nhân tạo không có mùi.
D.Đốt cháy, len lông cừu không có mùi còn len sản xuất từ tơ nhân tạo có mùi khét.
Câu 19 : Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biure theo các bước sau đây:
A.4
B.2
C.3
D.5
Câu 20 : Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biure của lòng trắng trứng (protein) theo các bước sau đây:
A.Cần lấy dư dung dịch NaOH để đảm bảo môi trường cho phản ứng tạo phức.
B.Có thể thay thế dung dịch lòng trắng trứng bằng dung dịch Gly-Ala.
C.Sau bước 3, kết tủa bị hoà tan và dung dịch có màu tím đặc trưng.
D.Sau bước 1, trong ống nghiệm xuất hiện kết tủa màu xanh lam.
Câu 21 : Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là
A. sự trùng ngưng protein.
B. sự ngưng tụ protein.
C. sự phân hủy protein.
D. sự đông tụ protein.
Câu 22 : Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là do
A. các chất bẩn trong cua chưa được làm sạch hết.
B. do NaCl làm đông tụ protein trong cua.
C. do sự đông tụ của protein bằng nhiệt.
D. cả A, B và C đều đúng.
Câu 23 : Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai?
A. Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)2.
B. Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α-amino axit được gọi là liên kết peptit.
C. Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α -amino axit.
D. Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.
Câu 24 : Khi nhỏ axit HNO3 đậm đặc vào dd lòng trắng trứng đun nóng hỗn hợp thấy xuất hiện:...(1)..., cho đồng (II) hiđroxit vào dd lòng trắng trứng thấy màu..(2)...xuất hiện
A. (1) kết tủa màu vàng, (2) xanh
B. (1) kết tủa màu xanh, (2) vàng
C. (1) kết tủa màu trắng, (2) tím
D. (1) kết tủa màu vàng, (2) tím
Câu 25 : Cho các loại hợp chất sau: (1) đipeptit; (2) polipeptit; (3) protein; (4) lipit; (5) đisaccarit. Có bao nhiêu hợp chất tác dụng với Cu(OH)2 trong dung dịch NaOH ở nhiệt độ thường?
A. 4
B. 2
C. 5
D. 3
Câu 26 : Khi đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc kiềm hoặc dưới tác dụng của các men, protein bị thủy phân thành (1)..., cuối cùng thành (2)...
A. (1) Phân tử protein nhỏ hơn; (2) aminoaxit
B. (1) chuỗi polipeptit ; (2) hỗn hợp các α-aminonaxit
C. (1) chuỗi polipeptit ; (2) aminoaxit
D. (1) aminoaxit ; (2) chuỗi polipeptit.
Câu 27 : Mô tả hiện tượng nào dưới đây không chính xác?
A. Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng thấy hiện tượng đông tụ lại, tách ra khỏi dung dịch .
B. Trộn lẫn lòng trắng trứng, dung dịch NaOH và một ít CuSO4 thấy xuất hiện màu đỏ gạch đặc trưng.
C. Nhỏ vài giọt axit nitric đặc vào dung dịch lòng trắng trứng thấy kết tủa màu vàng
D. Đốt cháy một mẫu lòng trắng trứng thấy xuất hiện mùi khét như mùi tóc cháy.
Câu 28 : Cho các phát biểu sau về protit:
A. (1), (4).
B. (2), (3), (4).
C. (1), (3), (4).
D. (1), (2), (3).
Câu 29 : Thuốc thử nào dưới đây dùng để phân biệt các dung dịch: etylenglicol, anbumin, glucozơ ?
A. Cu(OH)2/OH-.
B. Dung dịch I2
C. HNO3.
D. AgNO3/NH3.
Câu 30 : Một trong những điểm khác nhau cơ bản của protid (protein) so với lipit và glucozơ là
A. protid (protein) luôn có nhóm hiđroxyl.
B. protid (protein) luôn là chất hữu cơ no.
C. protid (protein) luôn chứa N.
D. protid (protein) có khối lượng phân tử lớn hơn.
Câu 31 : Phát biểu nào sau đây là sai ?
A. Vắt chanh vào một cốc sữa, ta thấy hiện tượng đông tụ protein xuất hiện.
B. Phân tử các protein do các mạch polipeptit tạo nên.
C. Khi cho Cu(OH)2/OH- vào dung dịch lòng trắng trứng, ta thấy có phức chất màu tím.
D. Protein rất ít tan trong nước lạnh nhưng lại dễ tan trong nước nóng.
Câu 32 : Khi nói về protein, phát biều nào sau đây là sai
A. Protein là những polipeptit cao phân tử có phân từ khối vài chục nghìn đến vài triệu
B. Thành phần phân tử của protein luôn có nguyên tố N
C. Tất cả các protein đề tan trong nước tạo dung dịch keo
D. Protein có phản ứng màu biure
Câu 33 : Khi nấu canh cua thấy các màng "gạch cua" nổi lên là do
A. Sự đông tụ lipit.
B. sự đông tụ protein.
C. phản ứng màu biure.
D. phản ứng thủy phân protein.
Câu 34 : Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai?
A. Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.
B.Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α - amino axit.
C. Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)2.
D. Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α - amino axit được gọi là liên kết peptit.
Câu 35 : Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai ?
A. Một số protein tan trong nước tạo thành dung dịch keo.
B. Trong protein không chứa nguyên tố nitơ.
C. Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α-amino axit gọi là liên kết peptit.
D. Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α-amino axit.
Câu 36 : Trong cơ thể, protein chuyển hóa thành
A. axit béo.
B. β-amino axit.
C.α-amino axit.
D. glucozo.
Câu 37 : Lòng trắng trứng là chất dịch không màu hoặc màu trắng ngà bên trong một quả trứng (trứng gà, trứng vịt). Lòng trắng trứng là nguồn thực phẩm giàu protein, bị đông tụ khi đun nóng hoặc tác dụng với axit, bazơ và một số muối. Lòng trắng trứng chứa loại protein nào sau đây?
A. abumin
B. fibroin
C. hemoglobin
D. plasma
Câu 38 : Dung dịch albumin của lòng trắng trứng dễ bị thủy phân trong dung dịch chất nào sau đây
A. HCl
B. NaCl
C. NaNO3
D. KNO3
Câu 39 : Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biure theo các bước sau đây:
A. 4
B. 2
C. 3
D. 5
Lời giải có ở chi tiết câu hỏi nhé! (click chuột vào câu hỏi).
Copyright © 2021 HOCTAP247