Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo ở nhiệt độ cao đó là:

* Hướng dẫn giải

Đáp án: B

Vì:

+ Luộc là làm chín thực phẩm trong nước, lượng nước nhiều nên đáp án A sai.

+ Nướng là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt nên đáp án C sai.

+ Kho là làm chín thực phẩm với lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà nên đáp án D sai.