Công nghệ 7 Bài 42: Thực hành: Chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men

• Dụng cụ: 4 chậu nhựa, túi nilon sạch, chày, cối sứ, cân.
• Vật liệu: Bột bắp, bánh men rượu, nước sạch.

Quy trình sử dụng men rượu chế biến thức ăn giàu gluxit

• Bước 1: Cân bột và men rượu theo tỉ lệ 100 phần bột, 4 phần men.
• Bước 2: Giã nhỏ men rượu, bỏ bớt trấu.
• Bước 3: Trộn đều men rượu với bột.
• Bước 4: Cho nước sạch vào, nhào kĩ đến đủ ẩm.
• Bước 5: Nén nhẹ bột xuống cho đều. Phủ ni lông sạch lên mặt. Đem ủ nơi kín gió, ẩm trong 24h.

• Học sinh thực hành theo nhóm. Mỗi nhóm ủ 1kg bột theo quy trình trên.
• Ví dụ một bản báo cáo mẫu:

Sau khi học xong bài này các em cần:

• Nêu được phương pháp chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men và đánh giá chất lượng thức ăn.
• Rèn luyện các kĩ năng về chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men và đánh giá chất lượng thức ăn