Phát biểu nào đúng khi nói về bảo quản thoáng?

* Hướng dẫn giải

Đáp án A

- Bảo quản thoáng là phương pháp bảo quản trong đó các loại rau, quả, củ tươi, khoai tây, khoai lang, hành, tỏi, ... được tiếp xúc trực tiếp với không khí.

B: Là phương pháp bảo quản kín: các thực phẩm khô như thóc, gạo, đậu (đỗ), cá khô, mực khô, ... được chứa đựng hoặc bao gói kin bằng các vật liệu có khá năng cách âm tôt. 

C: Là phương pháp bảo quản lạnh: thực phẩm ở nhiệt độ 0 - 15°C. Quá trình làm lạnh không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm.

D: Là phương pháp bảo quản đông lạnh: thực phẩm ở nhiệt độ < -18°C. Nước trong sản phẩm bị đóng băng.