Trắc nghiệm Công nghệ 6 Cánh diều Ôn tập chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩm

Câu 1 : Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình gồm tất cả mấy bước?

A. 1

B. 2

C. 4

D. 5

Câu 2 : Thực phẩm được phân làm bao nhiêu nhóm chất dinh dưỡng?

A. 3

B. 4

C. 6

D. 7

Câu 3 : Vitamin A có vai trò như thế nào đối với cơ thể?

A. Tốt cho da và bảo vệ tế bào

B. Cùng với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương

C. Làm chậm quá trình lão hoá

D. Kích thích ăn uống

Câu 4 : Phương pháp nào dưới đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?

Bảo quản ở nhiệt độ thấp

B. Luộc và trộn hỗn hợp

C. Làm chín thực phẩm

D. Nướng và muối chua

Câu 5 : Để đảm bảo an toàn vệ sinh chế biến thực phẩm cần tuân thủ bao nhiêu nguyên tắc?

A. 2

B. 3

C. 5

D. 6

Câu 6 : Phát biểu nào dưới đây là ý nghĩa của việc chế biến thực phẩm?

A. Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa

B. Bảo vệ và tăng cường sức khoẻ cho người sử dụng

C. Đa dạng hoá các sản phẩm

D. Tất cả đều đúng

Câu 7 : Trong 4 nhóm chất chính không có nhóm thức ăn nào dưới đây?

A. Nhóm giàu chất béo

B. Nhóm giàu chất xơ

C. Nhóm giàu chất đường bột

D. Nhóm giàu chất đạm

Câu 8 : Phát biểu nào không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?

A. Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa

B. Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm

C. Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài

D. Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau

Câu 9 : Phương pháp nào thuộc phương pháp bảo quản thực phẩm?

Bảo quản ở nhiệt độ thấp

B. Luộc và trộn hỗn hợp

C. Làm chín thực phẩm

D. Nướng và muối chua

Câu 10 : Phát biểu nào đúng khi nói về bảo quản thoáng?

A. Là phương pháp bảo quản thực phẩm được tiếp xúc trực tiếp với không khí

B. Chứa đựng hoặc bao gói kin bằng các vật liệu có khá năng cách âm tốt

C. Bảo quản thực phâm ở nhiệt độ 0 - 15°C

D. Bảo quản thực phâm ở nhiệt độ < -18°C

Lời giải có ở chi tiết câu hỏi nhé! (click chuột vào câu hỏi).