Đun nóng một loại chất béo với dung dịch NaOH (vừa đủ), thu được 0,46 kg glixerol và 4,31 kg hỗn hợp 2 muối của các axit béo C15H31COOH và C17H35COOH. Xác định công thức cấu tạo có...

Số mol của glixerol là:  

Đặt công thức chung của chất béo là (RCOO)₃C₃H₅. Phản ứng thủy phân chất béo:

 Muối thu được gồm C₁₅H₃₁COONa (M = 278): a kmol; C₁₇H₃₅COONa (M = 306): b (kmol)

 Tổ hợp (I) và (II) ta được: a = 0,01 (kmol); b = 0,005 (kmol).

Suy ra a : b = 0,01 : 0,005 = 2 : 1.

Vậy chất béo gồm 2 gốc C₁₅H₃₁ và 1 gốc C₁₇H₃₅.

Có 2 công thức cấu tạo thỏa mãn là: