Cho các chất sau: glucozơ, saccarozơ, tinh bột, chất béo, protein. Số chất trong dãy tham gia phản ứng thủy phân cả trong môi trường axit và môi trường bazơ là:

* Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Glucozơ (C₆H₁₂O₆) không tham gia phản ứng thủy phân.

Saccarozơ và tinh bột chỉ tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường axit:

Chất béo và protein tham gia phản ứng thủy phân cả trong môi trường axit và môi trường bazơ: