Thuỷ phân 1 kg khoai có chứa 20% tinh bột trong môi trường axit

* Hướng dẫn giải

${\left(C_6{H}_{10}{O}_5\right)}_n+n{H}_{2}O\stackrel{axit,t^0}{\to }n{C}_6{H}_{12}{O}_6$

$m_{tinhbot}=\frac{1}{100}.20=\mathrm{0,2}kg\Rightarrow n_{tinhbot}=\frac{1}{810n}\left(kmol\right)$

Vì hiệu suất bằng 75% nên

$n_{tinh bột pư} = \frac{1}{810n}.\frac{75}{100}=\frac{1}{1080n}\left(kmol\right)$

$\to n_{Glucozơ} = n.\frac{1}{1080n}=\frac{1}{1080}\left(kmol\right)$

$\Rightarrow m_{glucozo}=\frac{1}{1080}.180=\mathrm{0,16667}\left(kg\right)=\mathrm{166,67}\left(g\right)$

⇒ Chọn A.