Thủy phân 1 kg sắn chứa 20% tinh bột trong môi trường axit. Với hiệu suất phản ứng 85%, lượng glucozơ thu được là

* Hướng dẫn giải

m_{tinh bột nguyên chất} = 1.20% = 0,2 kg = 200 gam

(-C₆H₁₀O₅-)_n + nH₂O →(axit,t^o) nC₆H₁₀O₆

162n                                                   180n

200 gam                                              2000/9 gam

mC6H12O6 = 2000/9 gam

H = 85% → m_{C6H12O6 thực tế} = 2000/9.85=  188,89 gam