Phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải,

Câu hỏi :

Phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có sự kết hợp giữa thực phẩm thực vật và động vật hoặc riêng từng loại, đun lửa to trong thời gian ngắn là: