Trang chủ
Lớp 12
Hóa học Lớp 12 SGK Cũ
Chương 3: Amin, Amino Axit Và Protein
Bài tập 5 trang 80 SGK Hóa 12 Nâng cao
Bài tập 5 trang 80 SGK Hóa 12 Nâng cao
Lý thuyết
Bài tập
Câu hỏi:
Bài tập 5 trang 80 SGK Hóa 12 Nâng cao
Hãy giải thích các hiện tượng sau:
a) Khi bị dây axit nitric vào da thì chỗ da đó bị vàng.
b) Khi ăn phải thức ăn có lẫn muối kim loại nặng (như chì, thủy ngân…) thì bị ngộ độc.
c) Khi nấu canh cua thì thấy các màng "riêu cua" nổi lên.
Câu a: Khi bị dây HNO3 vào da, chỗ da đó có màu vàng là do phản ứng của protein chứa gốc hidrocacbon thơm với axit tạo ra sản phẩm thế màu vàng.
Câu b: Khi ăn phải thức ăn có lẫn muối kim loại nặng (như chì, thủy ngân…) sẽ bị ngộ độc do các protein trong cơ thể bị đông tụ, mất đi hoạt tính sinh học.
Câu c: Khi nấu canh cua xảy ra hiện tượng đông tụ protein tạo thành các màng "riêu cua" là do tính chất không bền nhiệt của protein.
-- Mod Hóa Học 12
Copyright © 2021 HOCTAP247