Đề thi giữa HK2 môn Công Nghệ 6 năm 2021 Trường THCS Võ Văn Kiệt

A. Gạo.

B. Bơ

C. Hoa quả

D. Khoai lang.

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

A.  Nhóm giàu chất béo

B. Nhóm giàu chất xơ

C. Nhóm giàu chất đường bột.

D. Nhóm giàu chất đạm

A.  80°C – 100°C

B. 100°C - 115°C

C. 100°C -180°C

D.  50°C - 60°C

A. -10°C -25°C

B. 50°C -60°C

C. 0°C -37°C 

D. Tất cả đều đúng

A. Nhiễm độc thực phẩm

B. Nhiễm trùng thực phẩm

C. Ngộ độc thức ăn

D. Tất cả đều sai

A. Rau, củ ăn sống nên rửa cả quả, gọt vỏ trước khi ăn

B. Cắt lát thịt cá sau khi rửa và không để khô héo 

C. Không để ruồi bọ bâu vào thịt cá

D. Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài

A. Không nên đun quá lâu

B. Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C

C. Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao , tránh làm cháy thức ăn 

D. Tất cả đều đúng

A. Giàu chất béo.

B.  Giàu chất đạm. 

C. Cung cấp Vitamin A,B,D

D. Cung cấp chất khoáng, phospho, iod

A. Sinh tố A

B. Sinh tố B1

C. Sinh tố D

D. Sinh tố E

A. Tinh bột sẽ hòa tan vào nước

B. Tinh bột sẽ bị cháy đen và chất dinh dưỡng sẽ bị tiêu hủy hoàn toàn 

C. Tinh bột sẽ bị phân hủy bị biến chất

D. Tất cả đều đúng

A. B

B. D

C. A

D. C

A. Hấp

B. Muối nén

C. Nướng

D. Kho

A. Luộc

B. Kho

C. Hấp

D. Nướng

A. Bún riêu cua

B. Rau muống luộc

C. Rau muống trộn

D. Canh cá

A. 1-2-3

B. 1-3-2

C. 2-3-1

D. 2-1-3

A. Tỉa môt lá và ba lá

B. Tỉa cành lá

C. Tỉa bó lúa

D. Cả 3 kiểu trên

A. 0,05cm - 0,1cm

B. 0,1cm - 0,2cm

C. 0,1cm - 0,3cm

D. 0,1cm - 0,4cm

A. 20 – 25%.

B. 10 – 20%.

C. 30 – 35%.

D. 40 – 50%.

A. Lòng đỏ trứng, tôm cua

B. Rau quả tươi

C. Thịt lợn, thịt gà, thịt vịt...

D. Tất cả đều đúng

A. Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.

B. Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc

C. Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm 

D. Đáp án A và B

A. Chất béo

B. Tinh bột

C. Vitamin

D. Chất đạm

A. Rau, củ ăn sống nên rửa cả quả, gọt vỏ trước khi ăn 

B. Cắt lát thịt cá sau khi rửa và không để khô héo 

C. Không để ruồi bọ bâu vào thịt cá

D. Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài

A. Canh chua

B. Rau luộc

C. Tôm nướng

D. Thịt kho

A. Rán

B. Rang

C. Luộc

D. A và B đúng

A. Chuẩn bị- Trình bày- Chế biến

B. Chuẩn bị- Chế biến- Trình bày 

C. Chuẩn bị- Phân loại- Chế biến

D. Tất cả đều sai

A.  Có vị chua ngọt, vừa ăn

B. Có mùi thơm đặc trưng

C. Trông đẹp, hấp dẫn

D. Đáp án A, B, C đều đúng

A. Trộn chanh, tỏi, ớt, đường, giấm

B. Vớt rau muống, vẩy ráo nước

C. Vớt hành, để ráo

D. Trộn đều rau muống vào hành

A. Vitamin A

B. Vitamin B

C. Vitamin C

D. Vitamin K

A. Thừa chất đạm.

B. Thiếu chất đường bột.

C. Thiếu chất đạm trầm trọng.

D. Thiếu chất béo.