Trắc nghiệm Công nghệ 6 Kết nối tri thức Bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

A. Dễ gây biến đổi các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm

B. Làm chín thực phẩm bằng nhiệt độ cao, trong thời gian thích hợp

C. Gần như giữ nguyên được màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng của thực phẩm

D. Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều chất béo

A. Canh chua

B. Rau luộc

C. Tôm nướng

D. Thịt kho

A. Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh

B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng

C. Tránh để lẫn lộn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín

D. Tất cả các câu trên đều đúng

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

A. Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa

B. Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm

C. Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài

D. Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau

A. Chất béo

B. Tinh bột

C. Vitamin

D. Chất đạm

A. Ướp và phơi

B. Rang và nướng

C. Xào và muối chua

D. Rán và trộn dầu giấm

A. Làm lạnh và đông lạnh

B. Luộc và trộn hỗn hợp

C. Làm chín thực phẩm

D. Nướng và muối chua

A. Chế biến thực phẩm → Sơ chế món ăn → Trình bày món ăn

B. Sơ chế thực phẩm → Làm nước sốt → Trình bày món ăn

C. Lựa chọn thực phẩm → Sơ chế món ăn → Chế biến món ăn

D. Sơ chế thực phẩm → Lựa chọn thực phẩm → Chế biến món ăn

A. Chế biến thực phẩm → Sơ chế món ăn → Trình bày món ăn

B. Sơ chế thực phẩm → Trình bày món ăn

C. Sơ chế thực phẩm → Trộn → Trình bày món ăn

D. Sơ chế thực phẩm → Lựa chọn thực phẩm → Chế biến món ăn