Cho phản ứng: . Phản ứng này được gọi là: A. Phản ứng este hóa.

Đáp án đúng là: D

Phản ứng thủy phân chất béo trong dung dịch kiềm tạo ra hỗn hợp muối natri của các axit béo (thành phần chính của xà phòng) nên nó còn có tên gọi là phản ứng xà phòng hóa.