Tính khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít rượu etylic 46o. Biết

Sơ đồ phản ứng của quá trình lên men tinh bột để tạo thành rượu etylic:

 ${\sout{(}{C}_6{H}_{10}{O}_5\sout{)}}_n+n{H}_{2}O\underset{to}{\overset{Axit}{\to }}n{C}_6{H}_{12}{O}_6\underset{30-{35}^{o}C}{\overset{menruou}{\to }}2nC{O}_2+2n{C}_2{H}_{5}OH$

Thể tích của rượu etylic nguyên chất là:

 $V_{C_2{H}_{5}OH\left(nguyenchat\right)}=\frac{Doruou.V_{dd}}{100}=\frac{46.5}{100}=2,3\left(lit\right)$

Ta có khối lượng của rượu etylic là:

 $\begin{array}{l}{m}_{C_2{H}_{5}OH}=D_{C_2{H}_{5}OH}.V_{C_2{H}_{5}OH}=0,8.2,3.1000=1840\left(gam\right)\\ \Rightarrow n_{C_2{H}_{5}OH}=\frac{m_{C_2{H}_{5}OH}}{M_{C_2{H}_{5}OH}}=\frac{1840}{46}=40\left(mol\right)\end{array}$

Theo sơ đồ phản ứng ta có số mol của tinh bột phản ứng là:

 $n_{{\sout{(}{C}_6{H}_{10}{O}_5\sout{)}}_n}=\frac{20}{n}.\frac{100}{72}=\frac{250}{9n}\left(mol\right)$

Khối lượng tinh bột cần dùng là: