Cho các chất sau: saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ, protein, chất béo. Số chất bị thủy phân trong môi

Đáp án đúng là: D

Cả 5 chất đều bị thủy phân trong môi trường axit.

Phương trình phản ứng phân hủy của saccarozơ:

 $C_{12}{H}_{22}{O}_{11}+H_{2}O\underset{t^o}{\overset{axit}{\to }}\underset{Glucozo}{\underbrace{C_6{H}_{12}{O}_6}}+\underset{Fructozo}{\underbrace{C_6{H}_{12}{O}_6}}$

Phương trình phản ứng thủy phân của tinh bột hoặc xenlulozơ:

 $\sout{(}{C}_6{H}_{10}{O}_5\sout{)}+n{H}_{2}O\underset{t^o}{\overset{Axit}{\to }}n{C}_6{H}_{12}{O}_6$

Phương trình phản ứng thủy phân của protein:

Protein + nước $\underset{t^o}{\overset{axithoacbazo}{\to }}$  hỗn hợp amino axit

Phương trình phản ứng thủy phân của chất béo

 ${\left(RCOO\right)}_3{C}_3{H}_5+3H_{2}O\underset{Axit}{\overset{t^o}{\rightleftarrows }}{C}_3{H}_{5}COOH+3ROH$