Hiện tượng khi cho một ít rượu vào lòng trắng trứng và lắc đều là A. xuất hiện bọt khí. B. xuất hiện kết tủa màu

Đáp án đúng là: B

Vì lòng trắng trứng gà chứa protein, khi thêm một ít rượu vào và lắc đều thì xảy ra kết tủa protein màu trắng. Hiện tượng đó gọi là sự đông tụ.