Khi nhỏ dung dịch H2SO4 đặc vào đường trắng C12H22O11 thì thấy đường chuyển dần sang màu đen và có khí sủi bọt,

Khi nhỏ H₂SO₄ đặc vào được C₁₂H₂₂O₁₁ đường màu trắng chuyển dần sang màu đen, xốp, đẩy lên khỏi miệng cốc, phản ứng tỏa rất nhiều nhiệt. Chất rắn màu đen là cacbon, do H₂SO₄ đặc có tính háo nước mạnh đã loại đi hai nguyên tố có trong thành phần của nước là H và O ra khỏi đường.

 $C_{12}{H}_{22}{O}_{11}\stackrel{H_{2}S{O}_4}{\to }11H_{2}O+12C$

Sau đó, một phần C sinh ra lại bị H₂SO₄ đặc oxi hóa tạo thành các chất khí CO₂ và SO₂ gây sủi bọt trong cốc làm C dâng lên.