Tính khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 10 lít rượu etylic 46o. Biết hiệt

Sơ đồ phản ứng của quá trình lên men tinh bột để tạo thành rượu etylic:

 ${\sout{(}{C}_6{H}_{10}{O}_5\sout{)}}_n+n{H}_{2}O\underset{to}{\overset{Axit}{\to }}n{C}_6{H}_{12}{O}_6\underset{30-{35}^{o}C}{\overset{menruou}{\to }}2n{C}_2{H}_{5}OH+2nC{O}_2$

Thể tích của rượu etylic nguyên chất là:

 $V_{C_2{H}_{5}OH\left(nguyenchat\right)}=\frac{Doruou.V_{dd}}{100}=\frac{46.10}{100}=4,6\left(lit\right)$

Ta có khối lượng của rượu etylic là:

 $\begin{array}{l}{m}_{C_2{H}_{5}OH}=D_{C_2{H}_{5}OH}.V_{C_2{H}_{5}OH}=0,8.4,6.1000=3680\left(ml\right)\\ \Rightarrow n_{C_2{H}_{5}OH}=\frac{m_{C_2{H}_{5}OH}}{M_{C_2{H}_{5}OH}}=\frac{3680}{46}=80\left(mol\right)\end{array}$

Theo sơ đồ phản ứng ta có số mol của tinh bột phản ứng là:

 $n_{{\sout{(}{C}_6{H}_{10}{O}_5\sout{)}}_n\left(phanung\right)}=\frac{1}{2}{n}_{C_2{H}_{5}OH}=\frac{1}{2n}.80=\frac{40}{2}\left(mol\right)$

Mà hiệu suất của quá trình là 75% nên số mol của  ban đầu là:

 $\begin{array}{l}H=\frac{n_{{\sout{(}{C}_6{H}_{10}{O}_5\sout{)}}_n\left(phanung\right)}}{n_{{\sout{(}{C}_6{H}_{10}{O}_5\sout{)}}_n\left(bandau\right)}}.100\%=75\left(\%\right)\\ \Rightarrow n_{{\sout{(}{C}_6{H}_{10}{O}_5\sout{)}}_n\left(bandau\right)}=\frac{n_{{\sout{(}{C}_6{H}_{10}{O}_5\sout{)}}_n\left(phanung\right)}}{H}.100\%=\frac{40}{n}.\frac{100\%}{75\%}=\frac{160}{3n}\left(mol\right)\end{array}$

Khối lượng của tinh bột cần dùng là:

 $n_{{\sout{(}{C}_6{H}_{10}{O}_5\sout{)}}_n\left(bandau\right)}.M_{{\sout{(}{C}_6{H}_{10}{O}_5\sout{)}}_n}=\frac{160}{3n}.162n=8640\left(gam\right)$