Trang chủ
Lớp 10
Sinh học Lớp 10 SGK Cũ
Chương 1: Chuyển Hóa Vật Chất Và Năng Lượng Ở Vi Sinh Vật
Bài tập 38 trang 137 SBT Sinh học 10
Bài tập 38 trang 137 SBT Sinh học 10
Lý thuyết
Bài tập
Câu hỏi:
Bài tập 38 trang 137 SBT Sinh học 10
Quá trình phân giải nào của vi sinh vật xảy ra trong sản xuất tương?
- Nguyên liệu làm tương gồm gạo nếp đồ xôi và đậu tương rang nghiền nhỏ.
- Chuyển hoá quan trọng trong quá trình làm tương là vi sinh vật tiết enzim amilaza thuỷ phân tinh bột thành đường và Prôtêaza thuỷ phân Prôtêin đậu tương thành axit amin.
Do vậy, tương vừa có vị ngọt của đường, vừa có vị ngon của axit amin.
-- Mod Sinh Học 10
Copyright © 2021 HOCTAP247