Đề thi HK2 môn Công Nghệ 6 năm 2021 - Trường THCS Nguyễn Đình Chiểu
Câu 1 : Chất giúp cho sự phát triển xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hoá cơ thể là?
A. Chất đường bột.
B. Chất đạm.
C. Chất béo.
D. Chất khoáng
Câu 2 : Loại thức phẩm nào cần ăn hạn chế nhất theo tháp dinh dưỡng cân đối?
A. Muối.
B. Đường
C. Dầu mỡ.
D. Thịt.
Câu 3 : Bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa là do trẻ bị?
A. Thừa chất đạm.
B. Thiếu chất đường bột.
C. Thiếu chất đạm trầm trọng.
D. Thiếu chất béo.
Câu 4 : Vitamin nào sau đây giúp ngừa bệnh quáng gà?
A. Vitamin A
B. Vitamin B
C. Vitamin C
D. Vitamin K
Câu 5 : Thời gian bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh là?
A. 1 – 2 tuần.
B. 2 – 4 tuần.
C. 24 giờ.
D. 3 – 5 ngày.
Câu 6 : Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?
A. Rửa tay sạch trước khi ăn.
B. Vệ sinh nhà bếp.
C. Nấu chín thực phẩm.
D. Tất cả đều đúng.
Câu 7 : Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm gồm?
A. Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh.
B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng.
C. Tránh để lẫn lôn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín.
D. Tất cả các câu trên đều đúng.
Câu 8 : Có mấy nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
Câu 9 : Lượng sinh tố mất đi trong quá trình nấu nướng của sinh tố Caroten là?
A. 50%.
B. 30%.
C. 20%.
D. 10%.
Câu 10 : Các sinh tố sau dễ tan trong chất béo, trừ?
A. Sinh tố C.
B. Sinh tố A.
C. Sinh tố D.
D. Sinh tố K.
Câu 11 : Chất đường sẽ bị biến mất, chuyển sang màu nâu, có vị đắng khi đun khô đến nhiệt độ?
A. 100oC.
B. 150oC.
C. 180oC.
D. 200oC.
Câu 12 : Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố nào?
A. Sinh tố A.
B. Sinh tố B1.
C. Sinh tố D.
D. Sinh tố E.
Câu 13 : Thông tin sai về các chất dinh dưỡng của cá là?
A. Giàu chất béo.
B. Giàu chất đạm.
C. Cung cấp Vitamin A, B, D.
D. Cung cấp chất khoáng, phospho, iod.
Câu 14 : Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì?
A. Không nên đun quá lâu
B. Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C
C. Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao , tránh làm cháy thức ăn.
D. Tất cả đều đúng
Câu 15 : Quy trình làm nước trộn nộm gồm mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 16 : Quy trình thực hiện làm nộm rau muống gồm mấy bước?
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
Câu 17 : Nhiệt độ tiêu diệt vi khuẩn hoàn toàn?
A. từ -10°C đến -20°C
B. từ 0o C đến 37°C
C. từ 50°C đến 80°C
D. từ 100°C đến 115°C
Câu 18 : Nếu cơ thể thiếu chất đạm thì sẽ xảy ra hiện tượng gì?
A. Thiếu năng lượng hoạt động
B. Béo phì
C. Trí tuệ chậm phát triển
D. Bình thường
Câu 19 : Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm là phương pháp
A. Nướng
B. Luộc
C. Rán
D. Xào
Câu 20 : Nhiễm độc thực phẩm là?
A. vi khuẩn xâm nhập vào trong thực phẩm
B. chất độc và vi khuẩn xâm nhập vào trong thực phẩm
C. chất độc xâm nhập vào trong thực phẩm
D. thực phẩm bị ký sinh trùng xâm nhập
Câu 21 : Để thực phẩm dễ bị mất các loại sinh tố (vitamin),nhất là sinh tố dễ tan trong nước khi ta?
A. Ngâm lâu thực phẩm trong nước
B. Đun nấu thực phẩm thật lâu
C. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ cao
D. Để thực phẩm quá hạn sử dụng
Câu 22 : Hấp là phương pháp làm chín thực phẩm?
A. Trong nước
B. Trong chất béo
C. Bằng hơi nước
D. Bằng than
Câu 23 : Thức ăn được tiêu hóa trong khoảng?
A. từ 2h đến 3h
B. từ 3h đến 5h
C. từ 3h đến 4h
D. từ 4h đến 5h
Câu 24 : Em hãy chọn một loại thực phẩm trong các thực phẩm sau đây để thay thế gạo?
A. Rau muống
B. Cá
C. Khoai lang
D. Ngô
Câu 25 : Trong trang trí món ăn, người ta dùng quả cà chua để tỉa?
A. Hoa huệ trắng.
B. Hoa huệ tây.
C. Hoa đồng tiền.
D. Hoa hồng.
Câu 26 : Em hãy chọn một loại thực phẩm trong các thực phẩm sau đây để thay thế cá?
A. Rau muống
B. Khoai lang
C. Đậu phụ
D. Ngô
Câu 27 : Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt tới cuống cách cuống bao nhiêu cm để tỉa hoa đồng tiền?
A. 1- 2 cm
B. 2- 3 cm
C. 3- 4 cm
D. 4- 5 cm
Câu 28 : Gia đình em có 5 người. Mỗi năm có thu nhập như sau:- Tiền bán chè tươi: 10000000 đồng
A. 15500000 đồng
B. 10000000 đồng
C. 14000000 đồng
D. 14500000 đồng
Câu 29 : Món khai vị trong tiệc cưới có thể dùng ?
A. Tôm lăn bột rán
B. Súp gà
C. Lẩu thập cẩm
D. Cua hấp bia
Câu 30 : Số lượng món ăn trong thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi thường gồm?
A. Từ 5 → 7 món
B. Từ 1 → 4 món
C. Từ 2 → 6 món
D. Từ 3 → 5 món
Câu 31 : Trong các món ăn sau, món nào là món trộn hỗn hợp ?
A. Bún riêu cua
B. Canh cá
C. Rau muống trộn
D. Rau muống luộc
Câu 32 : Làm nước trộn dầu giấm cần chia tỉ lệ giấm : đường : muối như thế nào?
A. 3 : 1 : 1/2
B. 3 : 2 : 1
C. 2 : 1 : 2
D. 2 : 3 : 1
Lời giải có ở chi tiết câu hỏi nhé! (click chuột vào câu hỏi).
Copyright © 2021 HOCTAP247