Bột nở là chất bột thường được sử dụng trong nấu ăn và tạo xốp cho nhiều loại bánh vì có khả năng tạo thành khí, làm tăng thể tích của bánh. Điều này được thể hiện qua phương trình

Câu hỏi :

Bột nở là chất bột thường được sử dụng trong nấu ăn và tạo xốp cho nhiều loại bánh vì có khả năng tạo thành khí, làm tăng thể tích của bánh. Điều này được thể hiện qua phương trình

A. NH4NO3 → N2O + 2H2O.

B. NH4NO2  → N2 + 2H2O.

C. NH4Cl  → NH3 + HCl.

D. NH4HCO3 →  NH3 + CO2 + H2O.

* Đáp án

D

* Hướng dẫn giải

Bột nở là NH4HCO3, bị nhiệt phân theo PTHH:

NH4HCO3  NH3 + CO2 + H2O

Đáp án D

Copyright © 2021 HOCTAP247