Khối lượng tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít rượu 46 độ là bao nhiêu?

* Hướng dẫn giải

V C2H5OH có trong  5 lít rượu 46 độ là: 5 * 46 : 100 = 2,3 lit

Khối lượng của 2,3 lít rượu là: 2,3 * 1000 * 0,8 = 1840 (gam)

→ n C₂H₅OH (thực tế) = 1840 : 46 = 40 (mol)

→ n C₂H₅OH (lý thuyết) = 40 : H% = 40 : 72% = 500/9 (mol)

Ta có 1 mol C₆H₁₀O₅ tạo ra được 2 mol C₂H₅OH

→ Số mol C₆H₁₀O₅ cần dùng là: 500/9 : 2 = 250/9 (mol)

→ Khối lượng tinh bột cần dùng là: 250/9 * 162 = 4500 gam = 4,5kg

Đáp án D