Khối lượng tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít rượu \(46^o\) là?

* Hướng dẫn giải

Từ 5 lít rượu 46^o ⟹ V_{C2H5OH nguyên chất} = 5000.46/100 = 2300 ml

m_C2H5OH = D.V = 0,8.2300 = 1840 gam ⟹ n_C2H5OH = 40 mol

Sơ đồ: C₆H₁₀O₅ → 2C₂H₅OH

                20 ←            40       (mol)

⟹ m_C6H10O5(LT) = 20.162 = 3240 gam

⟹ m_C6H10O5(TT) = 3240.(100/72) = 4500 gam = 4,5 kg.

Chọn D.