Bài tập 5 trang 12 Hóa học 12
Lý thuyết
Bài tập
Câu hỏi:
Bài tập 5 trang 12 Hóa học 12
Tổng số miligam KOH dùng để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.
Chỉ số axit của mẫu chất béo tristearoylglixerol trên là 7.
Phương trình hóa học
(C17H31COO)3C3H5 + 3KOH → 3C17H31COOK + C3H5(OH)3
n(C17H31COO)3C3H5 = 1/890 mol.
nKOH = 3/890.
Số mg KOH tham gia xà phòng hóa = (3x 56 x 103)/ 890 ≈ 188,8 mg
Chỉ số xà phòng hóa của chất béo tristearoylixerol là 188,8 + 7,0 = 195,8.
-- Mod Hóa Học 12
Copyright © 2021 HOCTAP247