Một số axit cacboxylic như oxalic, axit tactric gây ra vị chua cho quả sấu xanh. Trong quá trình chế biến sấu xanh ngâm đường, người ta sử dụng chất nào sau đây để làm giảm vị chua...

Câu hỏi :

Một số axit cacboxylic như oxalic, axit tactric gây ra vị chua cho quả sấu xanh. Trong quá trình chế biến sấu xanh ngâm đường, người ta sử dụng chất nào sau đây để làm giảm vị chua của quả sấu?