Mùi tanh của cá là hỗn hợp các amin và một số tạp chất khác. Để khử mùi tanh của cá trước khi nấu nên

A Ngâm cá thật lâu trong nước để amin tan đi.   

B  Rửa cá bằng dung dịch Na₂CO₃.

C  Rửa cá bằng giấm ăn.            

D Rửa cá bằng dung dịch thuốc tím để sát trùng.