Nhận xét nào sau đây không đúng ?     

A Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước.                                                     

B Chất béo là este của glixerol và các axit béo.      

C Hidro hoa hoàn toàn triolein hoặc trilinolein đều thu được tristearin.                         

D Dầu mỡ động thực vật bị ôi thiu do nối đôi C=C ở gốc axit không no của chất béo bị oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit chất này bị thủy phân thành các sản phẩm có mùi khó chịu.