Thủy phân hoàn toàn 3,4,2 gam hỗn hợp X gồm saccarozo mantozo thu được hỗn hợp Y.

* Hướng dẫn giải

Đáp án C

Đặt số mol của saccarozo và mantozo trong hỗn hợp X tương ứng là x và y, ta có các phương trình phản ứng:

C₁₂H₂₂O₁₁  +  H₂O → C₆H₁₂O₆  + C₆H₁₂O₆                      (1)

(saccarozo)               (glucozo)        (glucozo)

       x     →                   x  →       x(mol)

C₁₂H₂₂O₁₁  + H₂O   \(\xrightarrow{{{H}^{+}},{{t}^{o}}}\)2C₆H₁₂O₆                                  (2)

(mantozo)                             (glucozo)

      y      →                       2y (mol)

CH₂OH(CHOH)₄CHO  + Br₂ + H₂O → CH₂OH(CHOH)4COOH + 2HBr        (3)

                    x + 2y                         →   x + 2y

C₁₂H₂₂O₁₁ \(\xrightarrow{AgN{{P}_{3}}/N{{H}_{3}},{{t}^{o}}}\) 2Ag                                       (4)

(mantozo)

    y              →                2y

Theo (1), (2), (3) và giả thiết ta có: 

\(\left\{ \begin{array}{l} x + y = \frac{{3,42}}{{342}} = 0,01\\ x + 2y = 0,015 \end{array} \right. \Rightarrow \left\{ \begin{array}{l} x = 0,005\\ y = 0,005 \end{array} \right.\)

Khi cho hỗn hợp X tham gia phản ứng tráng gương thì chỉ có mantozo phản ứng

(4) m_Ag = 0,005.2.108 = 1,08 (gam)