Đốt cháy hoàn toàn a gam chất béo X (chứa triglixerit của axit stearic, axit panmitic và các axit béo tự do đó) cần vừa đủ 18,816 lít O2 (đktc). Sau phản ứng thu được 13,44 lít CO2...

* Hướng dẫn giải

\({{n}_{{{O}_{2}}}}=0,84;{{n}_{C{{O}_{2}}}}=0,6;{{n}_{{{H}_{2}}O}}=0,58\)

Bảo toàn khối lượng \(\to {{m}_{X}}=9,96\)

Gọi chất béo là A, các axit béo tự do là B.

Các axit béo đều no nên chất béo có k = 3

\(\to {{n}_{A}}=({{n}_{C{{O}_{2}}}}-{{n}_{{{H}_{2}}O}})/2=0,01\)

Bảo toàn O:

\(\begin{align} & 6{{n}_{A}}+2{{n}_{B}}+2{{n}_{{{O}_{2}}}}=2{{n}_{C{{O}_{2}}}}+{{n}_{{{H}_{2}}O}}\to {{n}_{B}}=0,02 \\ & {{n}_{{{C}_{3}}{{H}_{5}}{{(OH)}_{3}}}}={{n}_{A}};{{n}_{C{{O}_{2}}}}={{n}_{B}};{{n}_{NaOH}}=3{{n}_{A}}+{{n}_{B}}=0,05 \\ \end{align}\)

Bảo toàn khối lượng:

\({{m}_{X}}+{{m}_{NaOH}}=$m muối + ${{m}_{{{C}_{3}}{{H}_{5}}{{(OH)}_{3}}}}+{{m}_{{{H}_{2}}O}}\)

m muối = 10,68.