Chất thường được dùng làm bột nở là

* Hướng dẫn giải

Đáp án B

Dưới tác dụng của nhiệt, NH₄HCO₃bị phân huỷ tạo NH₃, H₂O và CO₂. Các khí này và hơi H₂O thoát ra làm bánh nở.

NH₄HCO₃NH₃+ CO₂+ H₂O