Nhận định nào là đúng?

A. Xà phòng hóa chất béo luôn thu được các axit béo tương ứng và glyxerol.

B. Chất béo lỏng chứa chủ yếu các gốc axit béo no.

C. Các amino axit đều có tính lưỡng tính.

D. Các peptit bền trong môi trường axit và bazơ.