Cho 69,79 kg chất béo A tác dụng vừa đủ với 14,56 kg KOH trong dung dịch, sau phản ứng thu được 7,82 kg glixerol.

* Hướng dẫn giải

nKOH bđ = 1456 : 56 = 260 mol; nglixerol = 7820 : 92 = 85 mol

⇒ nKOH pư với este = 3.nglixerol = 3.85 = 255 mol < 260 mol

⇒ trong chất béo có cả axit tự do.

RCOOH + KOH → RCOOK + H₂O (1)

(RCOO)₃C₃H₅ + 3KOH → 3RCOOK + C₃H₅(OH)₃ (2)

nKOH pư với axit = 260 – 255 = 5 mol = nH₂O tạo ra.

→ BTKL mA + mNaOH pư = mmuối + mglixerol + mH₂O

⇒ mmuối = 69,79 + 56.260.10^-3 – 7,82 – 18.5.10^-3 = 76,44 kg