Để khử mùi tanh của cá gây ra do một số amin nên rửa cá với

* Hướng dẫn giải

Trong mùi tanh của cá là hỗn hợp các amin (nhiều nhất là trimetylamin) và một số chất khác, chính vì vậy người ta dùng giấm ăn (thành phần có chứa CH₃COOH) để khử mùi tanh của cá trước khi nấu.