Thủy phân một triglixerit X bằng dung dịch NaOH, thu được hỗn hợp muối gồm natri panmitat, natristerat (tỉ lệ mol tương ứng 2:1) và glixerol. Có bao nhiêu triglixerit thõa mãn:
A.2
B.1
C.3
D.4
* Đáp án
A
* Hướng dẫn giải
Từ tỉ lệ mol muối ⇒ X chứ 2 gốc panmitat và 1 gốc stearat ⇒ Có 2 chất béo thỏa mãn ( gốc stearat nằm giữa và nằm rìa).