Cho các phát biểu sau:(a) Trong peptit mạch hở amino axit đầu N có nhóm NH2.(b) Dung dịch Lysin làm quỳ tím hóa xanh.

* Hướng dẫn giải

Trong peptit mạch hở amino axit đầu N có nhóm NH₂ ⇒ Phát biểu (a) đúng.

Lys (2NH2, 1COOH) ⇒  Số nhóm NH2 > Số nhóm COOH [img3]  Dung dịch Lysin làm quỳ tím hóa xanh ⇒  Phát biểu (b) đúng.

Val-Val-Lys + 2H2O + 4HCl ⇒  2Val-HCl + Lys(HCl)2 (vì Lys có 2NH2) ⇒ Phát biểu (c) sai.

(vì Glu có 2COOH) ⇒ Phát biểu (d) đúng.

Thủy phân hoàn toàn protein thu được các a amino axit  ⇒ Phát biểu (e) đúng.

Dung dịch protein có phản ứng màu biure tạo sản phẩm có màu tím đặc trưng ⇒  Phát biểu (f) đúng.

Các phát biểu đúng là (a), (b), (d), (e), (f).