Phát biểu nào sau đây đúng? Các hợp chất peptit kém bền trong môi

* Hướng dẫn giải

Trong 4 phát biểu trên thì phát biểu đúng là “Amino axit là hợp chất có tính lưỡng tính”.

Các phát biểu còn lại đều sai. Vì :

Phân tử tetrapeptit mạch hở chỉ có 3 liên kết peptit; trong môi trường kiềm, các peptit phải có từ 2 liên kết peptit trở mới có phản ứng với Cu(OH)₂ cho hợp chất màu tím; các peptit đều kém bền trong cả môi trường axit và môi trường kiềm.